요리부 연간지도계획

( 요리 ) 부

 

1. 활동 목표

요리에 관련되는 다양한 실천적 경험을 통하여 자신의 적성을 계발하고 진로를 탐색하며 일에 대한 건전한 태도를 기른다

 

 

2. 활동 방침

가. 안전한 실습활동이 이루어지도록 조리도구 사용법을 익힌다. 나. 재료의 특성을 살려 위생적인 실습이 될 수 있도록 한다. 다. 주어진 재료와 알맞은 조리법을 기본으로 하되 창의성을 발휘하여 응용 할 수 있다. 라. 모둠별로 재료 및 도구를 준비하고 음식물이 남지 않도록 깔끔하게 뒷정리를 한다.

 

 

3. 기대 효과

가. 요리 실습활동을 통하여 간단한 음식을 만들 수 있다. 나. 자신의 적성을 계발하고 노작활동에 대한 건전한 태도를 기른다. 다. 모둠활동을 통하여 협동심을 기르고 음식의 소중함을 알고 감사하는 마음을 갖는다.

 

 

 

 

4. 평가 계획

가. 평가 목표

가. 조리도구 및 재료 준비는 되어있는가? 나. 위생적으로 재료를 다루는가? 다. 조리방법을 알고 안전하게 활동하는가? 마. 모든 활동에 열의를 갖고 즐겁게 활동하는가?

 

나. 평가 세부 계획

( 요리 ) 부

평가시기	평가 내용	평가 기준		평가방법
6월 24일	BLT샌드위치 만들기	상	재료의 특성을 알고 맛있게 요리함	시식 및 관찰
		중	조리방법을 알고 요리함
		하	성의 없고 맛도 떨어짐
7월 5일	과일 이용한 요리 만들기	상	과일별 손질 방법을 알고 맛있게 요리함	시식 및 관찰
		중	조리방법을 알고 요리함
		하	성의 없고 맛도 떨어짐
9월 9일	궁중 떡복이 만들기	상	다양한 재료로 맛있게 요리함	시식 및 관찰
		중	조리방법을 알고 요리함
		하	성의 없고 맛도 떨어짐
10월7일	카레 만들기	상	카레의 영양적 가치를 알고 맛있게 요리함	시식 및 관찰
		중	조리방법을 알고 요리함
		하	성의 없고 맛도 떨어짐

 

 

 

 

 

 

5. 연간 활동 계획

활동내용	실습 노작활동	활동명	요리
운영방법	정일제, 매주 화요일 5, 6교시	시간	1차시 40분
학생조직	4~6학년, 총( 18 )명	지도교사	주무 : 김 상 희 명예교사 :
활동장소	4학년 질서반	준비물	교사: ppt자료 아동:식재료 및 조리도구

차시	날짜	활동 주제 및 내용	자료
1-2	5 13	￭오리엔테이션 ▫ 부원 파악 및 대표 선정, 자기 소개 ▫ 연간 활동 내용 및 준비물 안내	▲연간계획서
3-4	5 20	￭쿠키와 케잌 장식하기 ▫ 재료확인 ▫ 주어진 재료로 먹음직스럽게 만들기	▲ppt, 쿠키, 카스테라, 생크림, 과일, 초코시럽 등
5-6	5 27	￭ 크레페 만들기 ▫ 재료 및 조리 방법 알기 ▫ 여러 가지 재료를 사용하여 만들기	▲ppt,사과, 양파, 양배추, 핫케잌가루 등
7-8	6 10	￭ 유부초밥 만들기 ▫ 재료 및 조리 방법 알기 ▫ 유부초밥 만들고 시식하기	▲ppt, 유부, 밥, 각종 야채
9-10	6 24	￭ BLT샌드위치 만들기 ▫ 재료 및 조리 방법 알기 ▫ 조리시 유의할 점 알고 요리하기	▲ppt, 베이컨, 양상추, 토마토, 식빵, 마요네즈
11-14	7 5	￭ 과일 이용한 요리 만들기 ▫ 여름철 과일의 종류 알아보기 ▫ 과일을 이용한 화채 만들기	▲ppt, 수박, 참외, 복숭화 ,사이다, 꿀
15-16	9 9	￭ 궁중 떡볶이 만들기 ▫ 재료 및 조리 방법 알기 ▫ 조리시 유의할 점 알고 요리하기	▲ppt, 파프리카,당근, 양파,가래떡,간장,설탕,식용유
17-18	9 23	￭ 부침개 만들기 ▫ 재료 및 조리 방법 알기 ▫ 조리시 유의할 점 알고 요리하기	▲ppt,김치,파,오징어,밀가루
19-20	10 7	￭ 카레 만들기 ▫ 카레의 영양 및 종류 알기 ▫ 조리시 유의할 점 알고 요리하기	▲ppt,당근,양파,감자,카레가루,식용유
21-22	11 18	￭ 밑반찬 만들기 ▫ 밑반찬의 특성 및 종류 알아보기 ▫ 모둠별로 재료확인 후 반찬 만들기	▲ppt,멸치, 오징어, 달걀